16 décembre 2009
Cadeaux de Noël... les truffes pas du tout traditionnelles
Voici une recette qui ne m'appartient pas mais qui est parfaite, donc je n'ai rien à y ajouter! Rendons à ma soeur ce qui appartient à ma soeur ... Au-delà de la recette déjà originale, elle a imaginé une technique très très pratique pour ne pas rouler les truffes à la main. Il faut dire qu'on y a passé pas mal d'heures enfants à rouler les truffes de notre mère à Noël (mauvais souvenirs de mains grasses au chocolat beurk..)... je ne suis pas fan de chocolat mais les truffes passent bien, et font toujours plaisir aux gens...
La recette :
pour une cinquantaine de truffes
450 g de chocolat patissier
250 g de beurre demi-sel
100 g se sucre glace
4 jaunes d'oeufs
et au choix :
5 tour du moulin 5 baies / 2 càc d'expresso / zestes d'orange / pistaches en morceaux / canelle....
Mettre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant rapidement. Ajouter le sucre glace (de préférence tamisé) puis le goût de votre choix, moi j'adore le poivre 5 baies. Passer le tout au mixeur pied pour lisser la préparation. Verser sur du papier sulfurisé dans un grand moule (moi j'utilise le lèche-frite) sur 5 mm d'épaisseur. mettre au frigo pendant au moins 2 heures. découper les truffes en petits carrés puis les couvrir de cacao amer non sucré. pour cela j'utilise une boîte en plastique dans laquelle je secoue les truffes dans le cacao.
avec cette recette je participe au concours "les chocolats les plus gourmands" des petits plats de Trinidad
Commentaires
Waw! Des truffes anti-conformistes! Sympa, ça change! Et les arômes permettent aussi de diversifier...
Cette version me plait beaucoup !!!!
La forme de vos truffes est effectivement originale .Moi j'adore les truffes il y en aura pour les fêtes.
Hervé.
Une bonne idée pour mes paniers gourmands !
hum ! de bonnes trufes, la forme est marante
elles sont super jolies, et ont l'air délicieuses !
idée originale et bcp plus rapide je pense...
Un régal ces truffes bien gourmandes, elles seront parfaites sur ma table de fêtes!
Excellente idée, j'aime beaucoup. Quel gain de temps.
Tant que la recette est délicieuse, on s'en fiche de la forme! Je les trouve aussi appétissantes que les truffes conventionnelles!
Bonjour Judith, merci de ton passage ouais c'est vrai que le velouté etait bien parfumé mais aussi tres delicieux et reconfortant comme je l'ai ecrit : ) Tes truffes ont l'air pas mal du tout bisous a bientot !
Elles ont l'air excellentes!
J'adooooore les truffes... enfin le chocolat... et les truffes... et le chocolat... 
Merci
Voici une goumandise qui me fait de l'oeil
Truffes carrées, pourquoi pas ?
C'est très original, mes mains vont apprécier!
waou j'en fait des se soir! combien de temps cela se garde? j'aimerai en offrir samedi... peu etre faut il les faire plutard?
et la pralinoise???? je sais, c'est uber chocolaty après mais bon..... c'est quand meme le pied de se casser le reste de la plaquette de pralinoise quand les truffes sont faites.... ca donne des envies de noel tout ca.... (au fait, j'ai fait mes premiers speculoos et pain d'epices le noel dernier.... et c'etait super a l'aise.... trop fan....merci les Muhlhausen...)
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