Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

15 janvier 2010

Flans brocoli potiron à l'huile de truffe et curry

Voilà une recette légère, une vraie, enfin!... Pourtant elle est très savoureuse et subtilement parfumée. L'huile de truffe est à utiliser par petites touches, ici les brocolis y sont revenus et la sauce en est parfumée. Ne soyez pas effrayés par le mélange curry / truffe il suffit d'avoir la main légère pour que les saveurs se marient subtilement. Cette recette est aussi facilement déclinable en repas d'enfant, encore une façon de leur faire manger des légumes plus facilement, on évitera éventuellement l'huile de truffe pour les petites bouches délicates et difficiles, encore que ce n'est pas le cas de mon fils qui aime ça! Voilà donc une manière pour moi d'entamer un petit régime qui a du mal à s'amorcer...

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La recette

pour 3 petits flans

2 oeufs

2 cs de lait

1 cs de crème liquide (light ou pas)

Légumes : un 1/2 fleur de brocoli, 100 g de purée de potiron

1 cc d'huile de truff e noire

sel, poivre

Sauce : 2 cs de fromage blanc, 1 cc d'huile de truffe noire, 1 cc de curry en poudre, sel, poivre

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Mélanger les oeufs, le lait, la crème et la purée de potiron. Faire cuire les brocolis à la vapeur, puis les faire revenir dans l'huile de truffe, saler, poivrer. Réserver une petite fleur par ramequin. Ecraser bien les brocolis et incorporé à la première préparation. Beurrer et fariner les moules, mettre 1/3 de préparation, planter d'une fleur de brocoli et recouvrir de l'appareil à flan. Faire cuire environ 15 minutes à TH 6. Mélanger les ingrédients de la sauce, et servir avec les flans démoulés un peu tièdes.

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Verdict : le régime n'est pas si difficile si c'est toujours aussi bon.... Bon appétit

Posté par judith07 à 11:22 - ENTREES - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    tes petits flans changeront des miens... finalement, on peut y mettre ce que l'on veut, la base est toujours la même !

    Posté par mietteserviettes, 24 janvier 2010 à 10:35

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