Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

13 mai 2010

Confiture de fraises aux citrons confits

La saison des fraises m'émeut toujours, enceinte ou pas qu'importe, ces petits fruits rouges me bouleversent, je les vénère. Souvent je n'ai pas le temps de les transformer en glace, mousse ou confiture car nous les dévorons littéralement. C'est même parfois impossible d'en avoir pour le dessert tellement nous sommes nombreux à les grignoter dans le frigo!! bref cette année je me suis obligée à en transformer un peu en confiture pour le site leparfait.fr pour lequel je réalise des vidéos.

J'ai utilisé la peau d'un citron en petits dés après avoir longtemps hésité à les confire à l'avance je les ai juste intégrés à la confiture et l'équilibre entre l'amertume et le sucre en font un délice, à vous de voir si vous souhaitez les confire davantage.P1070566

La recette -  pour une dizaine de pots

4 kg de fraises (ici gariguettes) - 1 citron - 2 kg de sucre - 300 ml d'eau

P1070557

Faire un sirop avec l'eau et la peau du citron découpés en tout petits dés. Equeuter et découper les fraises en huit. Arroser les fruits du jus du citron. Une fois le sucre entièrement fondu et le sirop formé ajouter les fruits. Laisser cuire les fruits au moins 30 minutes en remuant régulièrement puis les retirer à l'écumoire afin de remplir les pots au 2/3. Laisser le sirop épaissir environ 20 minutes supplémentaire puis recouvrir les fruits dans chaque pot, les fermer et les retourner.

Posté par judith07 à 14:09 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

    Moi aussi je fait mes confitures "maison".La tienne à l'air très bonne. Je retiens la recette. Merci

    Posté par Ange et Délices, 13 mai 2010 à 14:38
  • un petit régal à tartiner!!! bisous!

    Posté par lolo, 13 mai 2010 à 16:33
  • J'adore les mis en pots , confitures , compotes , confiotures et compiotes ... Les fraises annoncent chez moi , le dédut d'une longue série de mis en bocaux , j'adore !!!
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 13 mai 2010 à 17:02
  • hum ! les bonnes tartines en perspective !

    Posté par tattoo, 13 mai 2010 à 17:13
  • j attend avec impatience mes fraises du jardin!!!

    Posté par icca, 13 mai 2010 à 17:36
  • Miam, le citron doit mettre une note d'acidité très sympa avec les fraises!
    Bises

    Posté par Alazais, 13 mai 2010 à 17:42
  • Elle est bien tentante !

    Posté par Chris, 13 mai 2010 à 21:10
  • Mhhhhh elles ont l'air délicieuses

    Rhoooo pour le moment, je n'ai vraiment pas le temps de faire des confitures même si j'en rêve!!!

    Posté par ness, 14 mai 2010 à 23:12
  • Encore une petite merveille pour se régaler et lècher ses petits doigts confiturés....gourmande va !

    Posté par lunefantasy, 16 mai 2010 à 12:20
  • Pour le moment je n'ai qu'une dizaine de fraises ramassées hier dans mon jardin, il va falloir attendre un peu pour tester cette bonne recette de confiture, je note...

    Posté par Caillebotte, 19 mai 2010 à 16:30

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