Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

12 septembre 2010

Poulet coco au potimarron

Après une absence prolongée, en tout cas devant le clavier, voici une proposition qui inaugure la période automnale : un Poulet coco, curry et potimarron. Je suis très friande de ce cucurbitaceae sucré salé et j'en use tout l'automne. Il donne à ce plat un goût sucré qui tranche avec les épices et se marie avec la douceur du lait de coco. Je l'ai préparé en tout petit cubes, puis précuit à l'eau avant de le mélanger à mon plat. J'ai essayer de garder un petit peu de croquant. Pour le reste la courgette est présente, avec de l'oignon et un mélange d'épices : curry, cumin, coriandre et cannelle. le tout pour un plat bien parfumé.... Bon appétit

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La recette - pour 4 personnes

2 blancs de poulet - 1/2 potimarron (500g) - 1 courgette - 2 oignons - 1 boîte de lait de coco - 1 cc de curry - 1 cc de cannelle - 1 cc de cumin - 1 cc de coriandre en poudre - sel - poivre

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Eplucher et découper le potimarron en petits dés et les faire cuire à l'eau. Découper les courgettes et oignons en petits cubes et faire revenir dans le Wok. Quand ils ont bien dorés ajouter le poulet en petits morceaux et faire dorer. Ajouter les épices et laisser les frire quelques minutes. Les dés de potimarron doivent rester fermes, les égoutter et réserver. Une fois que le poulet est cuit ajouter le lait de coco et baisser le feu. Ajouter les dés de potimarron, mélanger et éteindre le feu. Servir avec du riz blanc. 

 

Posté par judith07 à 17:10 - PLATS - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires

    bonjour

    vive l automne avec ses couleurs et ses mets!!! contente de te revoir moi aussi j ai desertée le blog mais je cuisine toujours autant!!je reviens bientot!! bisous a+

    Posté par icca, 14 septembre 2010 à 11:09
  • Voilà une bien bonne idée d'autant que j'ai tout ce qu'il faut ! Merci, bises

    Posté par Lili18, 14 septembre 2010 à 17:12
  • une belle assiette bien appétissante! tu me donnes faim! d'ailleurs c'est l'heure! bises

    Posté par lolo, 14 septembre 2010 à 19:02
  • Bien contente de te retrouver dans ta cuisine ...
    Bonne soirée ...
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 14 septembre 2010 à 21:23
  • miam mim, des saveurs que j'adoore !

    Posté par clemence, 15 septembre 2010 à 13:15
  • très sympa ! merci pour le voyage !
    bises

    Posté par cecile, 12 octobre 2010 à 23:03
  • hummmmmm c super appetissant!!

    Posté par lia022, 23 octobre 2010 à 18:10
  • Une très jolie recette, j'aime l'association potiron / curry.

    Posté par chef cuistot, 27 octobre 2010 à 21:36

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