Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

08 février 2010

Tiramisu à la pistache

Une soirée de filles au restaurant et j'ai goûté un tiramisu à la pistache, j'ai été immédiatement conquise. C'est pourquoi j'ai acheté de la pâte de pistache et que je me suis lancée dans cette aventure gustative. Un délice, même si j'aurais aimé avoir le temps d'ajouter un peu de noix caramélisées .... la  prochaine fois. J'ai toujours fait mes tiramisu de la même façon mais en en parlant avec mon pâtissier il m'a inspiré quelques nouveautés, notamment l'utilisation de chantilly pour moitié et ainsi alléger (et oui!!) le tout... [Lire la suite]
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05 février 2010

Moelleux pistache, poudre vanille et crème anglaise à la framboise

Une forte envie de pistache et plus précisément d'un tiramisu "vert", m'a poussée chez mon pâtissier pour acheter un peu de sa délicieuse pâte de pistache.... c'est vraiment un produit miracle pour la pâtisserie tout se transforme en délice du moindre muffin jusqu'à la crème brûlée et pourquoi pas un poulet, tout est possible. La couleur, la saveur tout y est... bon j'ai la chance d'avoir un formidable fournisseur puisque mon pâtissier (Pâtisserie Galy à Cazeres 31) est très exigeant sur la qualité de ses produits, mais je vous en... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

palmitos version Kouing amann....

Non ce n'est pas un vrai kouing amann.... loin de là, mais ça s'en inspire un peu. Ce sont des petits gâteaux de rien du tout, facile à faire, on peut même les improviser pour le goûter. Rien de très original si ce n'est justement une version très bretonne de ces fameux gâteaux. Qu'est-ce qui donne au kouing amann ce goût si exceptionnel ? comment reproduire cette merveille? le beurre salé... c'est le secret de ce gâteau breton si bon et si impensable d'un point de vue calorique. Alors depuis toujours je cherche cette saveur de... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

DESSERTS

                         
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06 janvier 2010

GOURMANDISES

        
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28 décembre 2009

Dessert de Noël noisette, praline, caramel

Bonjour, Je continue sur ma lancée du repas de Noël, toujours pas de bouillons à l'horizon mais ça ne devrait vraiment pas tarder... Voici le dessert que j'ai proposé le 24, on peut dire que j'ai fait preuve d'improvisation car les premiers essais se sont révélés infructueux, une mauvaise maîtrise de l'agar agar et j'ai dû recommencer ma crème, je n'étais pas chez moi du coup je ne maîtrisais pas la cuisine et ma meringue n'est jamais montée... Bref du coup la recette va être difficile à délivrer je vais donc uniquement la... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Cadeaux de Noël... Gingembre confit

On continue à jouer les pères Noël... Aujourd'hui c'est ma grand-mère qui est à l'honneur, en effet elle est fan de gingembre confit. D'habitude je vais lui acheter ces précieuses friandises dans le quartier chinois mais du coup ça n'est pas bio, et puis à force de cuisiner on se dit qu'on a envie de tout savoir faire, en plus cette année j'ai fais des cadeaux gourmands pour tout le monde alors je me suis aussi lancé pour elle aussi. J'ai cherché sur le net des recettes et j'avoue que j'ai choisi la méthode la moins contraignante... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Cadeaux de Noël... les truffes pas du tout traditionnelles

Voici une recette qui ne m'appartient pas mais qui est parfaite, donc je n'ai rien à y ajouter! Rendons à ma soeur ce qui appartient à ma soeur ... Au-delà de la recette déjà originale, elle a imaginé une technique très très pratique pour ne pas rouler les truffes à la main. Il faut dire qu'on y a passé pas mal d'heures enfants à rouler les truffes de notre mère à Noël (mauvais souvenirs de mains grasses au chocolat beurk..)... je ne suis pas fan de chocolat mais les truffes passent bien, et font toujours plaisir aux gens... La... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Muffins Cannelle poire glaçage à l'orange

Bonjour, mes petits gourmands sont rentrés avec une fringale de muffins (on peut dire qu'ils y prennent goût). le grand aime le chocolat, son papa aussi, mais pas moi (je sais c'est bizarre mais c'est comme ça). Alors on a fait deux fournées une muffins choco et une muffins cannelle poire, mes préférés. Muffins Cannelle Poire glaçage orange pour 20 pièces 220 g de farine 150 g de sucre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever Bio) 150 ml de lait 180 ml d'huile végétale une grosse càs de cannelle 150 g de... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

les anniversaires

  Le mois de novembre dans ma famille est une douce préparation aux joies de Noël. En effet tous les anniversaire y sont réunis : mon fils qui vient d'avoir 2 ans, mon beau-fils de 8 ans, mon neveu.... et j'en passe. c'est une bonne occasion pour moi de m'amuser à leur faire de jolis gateaux. voilà donc ceux que j'ai fait pour mon beau-fils et ses copains   ce sont des muffins Choco couvert d'un glacage violet, de fraises tagada et de pépites    MUFFINS Choco environ 20 pièces 200 g de farine 170 g de... [Lire la suite]
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