Cook'n roll

31 janvier 2010

Roulés de sarrasin au saumon et à la crème d'aneth

Personne n'échappe à la saisonnalité, et bien voici ma proposition pour la chandeleur ! Des petits roulés apéritifs de crêpes de sarrasin au saumon et la crème d'aneth. L'idée est de faire un apéritif joli et léger, très savoureux et frais. Selon vos...

Posté par judith07 à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, saumon, Saumon fumé, citron, aneth, crêpes, sarrasin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2010

Hachis de confit de canard au potimarron

Voici une version savoureuse et acceptable (au niveau calorique) du hachis qui n'est plus du tout Parmentier. J'ai voulu faire rougir notre traditionnel hachis mais contrairement à mes tomates je ne lui est pas montré mes .... hum, je l'ai simplement...

Posté par judith07 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, potimarron, gratin, canard, confit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2010

Poulet grillé sauce asiatique ... version 2

Mais quel suspens insoutenable... (merci pour vos messages), bref voici (enfin) la recette de la sauce asiatique, accompagnée dans cette version du poulet grillé seul. A Servir en plat seul avec un peu de riz par exemple. La sauce est légère mais elle...

Posté par judith07 à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, coriandre, sauces, soja, poulet, gingembre, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2010

Salade au poulet grillé pour fille....

Ah une recette de fille!! Toute simple pleine de vitamines, de couleurs et de saveurs ! Du poulet grillé pour les protéines, quasiment pas de lipides, et plein, alors vraiment plein de légumes... On est évidemment pas obligé d'être au régime pour cette...

Posté par judith07 à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, coriandre, légumes, poulet, roquette, choux rouge, kiwi, légère, salade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2010

Bourguignon... à la framboise !

Parce qu'il n'y a rien de tel qu'un gros pavé dans la mare, parce que j'aime la tradition, et parce que j'adore la bouleverser voici un boeuf bourguignon à la framboise.... Pourquoi? et bien pourquoi pas... On ne peut pas dire qu'un bourguignon manque...

Posté par judith07 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, viande, bourguignon, carottes, champignon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2010

Poulpitos "garlic and pepper" ou encore un héritage Thaï revisité...

Vous allez croire que je suis monomaniaque mais la cuisine Thaï est vraiment l'une de mes grandes inspirations. Je me rappelle avec délice des moments où telle une petite souris, je restais dans un coin d'une cuisine de restaurant familial sur une petite...

Posté par judith07 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poisson, plats, poivre, poulpes, poulpitos, thaï

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 janvier 2010

Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel

Nous ne mangeons pas souvent de la viande à la maison. Pour des raisons écologiques évidemment mais aussi parce que la viande bio est rare et chère... Heureusement nous avons la chance d'avoir de bons producteurs locaux à qui j'achète des lots, ici un...

Posté par judith07 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, viande, miel, plats, agneau, vinaigre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2010

Poêlée de châtaignes et potiron au jus de pomme

J'aime les inspirations subites, celles où j'ai envie d'un produit et que je l'associe mentalement à d'autres en cherchant les saveurs dans mon esprit... Cette poêlée sucrée, salée très automnale est née ainsi. Les châtaignes étaient "le produit" que...

Posté par judith07 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, accompagnements, châtaigne, jus de pomme, oignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2010

Mousse forestière de foies de volaille à la moutarde

Voici une recette que j'adore, c'est une petite madeleine de Proust pour moi, elle me rappelle des dimanches en famille, des charcuteries casher d'Europe de L'est, des Delicatessen .... Je l'ai d'ailleurs élaborée pour faire plaisir à ma mère! Depuis...

Posté par judith07 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, entrées, pâté, foie, mousse, volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2010

Wok de poisson et légumes au curry vert et à la badiane

Encore un petit reste de mes pérégrinations thaïlandaises ... Le curry vert est cette pâte de curry spécifique à la cuisine thaï, qui est moins forte que le curry rouge (bien qu'elle se défende). Ici les légumes sont saisis avant que les épices ne viennent...

Posté par judith07 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, brocolis, légumes, poisson, wok, potiron, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote