Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

02 octobre 2010

Spaghettis aux coques et citron

Les coquillages font parties de mes plats préférés. Je ne les cuisine pas souvent car je les préfère souvent juste crus avec du citron. Pourtant chaque essai de cuisine est concluant à mon goût. Habitant loin de la mer je ne suis pas souvent tentée mais quand ça me prend ce sont des cures de plusieurs semaines de coques, amandes, moules, huîtres et compagnie. Ici c'est une recette cuisinée de spaghettis au coques et citron inspirée des bon restaurant italiens que j'ai pu fréquenter. En plus du goût j'avoue que je trouve l'aspect de ce... [Lire la suite]
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03 mai 2010

que faire avec des restes de....? pâte à pizza (2)

Après une première recette de restes de pâte à pizza plutôt inspirée des naans indiens voici une autre version plus italienne : mozzarella, carvi. Vous pouvez évidement faire votre pâte exprès pour ces petits pains qui auront un grand succès à l'apéritif. Il suffit d'étaler les restes de pâte et de mettre au centre un peu de mozzarella et quelques (10) graines de carvi, de refermer les pains et de les faire cuire dans une poêle anti-adhésive 2 à 3 minutes de chaque côté. et Voilà... les saveurs de l'italie et du soleil pour une entrée... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Risotto poireaux parmesan

Et si pour terminer l'hiver et ses légumes dont on ne sait plus que faire, en attendant les artichauts, fèves et asperges et plus loin encore les tomates, courgettes, et autre aubergines, on les habillaient d'Italie, de parmesan et de douceur dans un bon risotto? Mes restes de poireaux ne me donnent plus envie de soupes chaudes, ni même de vinaigrettes parfumées alors je les ai préparés autrement. Rien de bien original mais que c'est bon un Risotto bien crémeux, et que le parmesan épouse bien le poireau, le vin blanc. Voilà donc la... [Lire la suite]
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08 février 2010

Tiramisu à la pistache

Une soirée de filles au restaurant et j'ai goûté un tiramisu à la pistache, j'ai été immédiatement conquise. C'est pourquoi j'ai acheté de la pâte de pistache et que je me suis lancée dans cette aventure gustative. Un délice, même si j'aurais aimé avoir le temps d'ajouter un peu de noix caramélisées .... la  prochaine fois. J'ai toujours fait mes tiramisu de la même façon mais en en parlant avec mon pâtissier il m'a inspiré quelques nouveautés, notamment l'utilisation de chantilly pour moitié et ainsi alléger (et oui!!) le tout... [Lire la suite]
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