Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

10 juin 2010

Pâtes aux courgettes et menthe

Voici un plat de saison vraiment simple et plein de délicieuses saveurs. Vous allez constater au cours de l'été que je suis fan du mélange courgettes/menthe ou courgettes/gingembre ou les trois... Ici c'est courgettes / menthe qui est à l'honneur. J'ai la chance d'avoir dans mon jardin une menthe très forte, celle que l'on utilise pour le thé marocain et qui à peine chauffée révèle tous ses parfums. La sauce aux courgettes pour accompagner les farfalles s'adapte à toutes sorte de pâtes voir même si vous la mixez peut être une... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Couscous végétarien

Les légumes d'été commencent à fleurir sur les étals des marchés. Les délicieuses courgettes jaunes et vertes sont enfin là... les enfants ne sont pas ravis mais moi si. Un immense besoin de fraîcheur... J'aime allier ce légume peu marqué à des saveurs fortes comme la menthe, le gingembre ou le piment. Ici c'est un plat très facile et rapide à réaliser qui allie la menthe, les raisins, les courgettes et encore quelques saveurs qui font oublier l'absence de viande et permettent de voir ce plat sous un autre angle.  La re ... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Mille feuilles de crêpes à la mousse de courgette et chèvre

Un défi singulier comme faire des lasagnes sans lasagne et voilà une création réussie : des crêpes en couche avec une mousse chaude de courgettes à la menthe et au chèvre, agrémentées de lardons de canard bien grillés. Un régal pour les yeux et pas que.... J'ai toujours adoré le mélange chaud de courgette et de menthe alors quand j'ai vu chez ma maraîchère les toutes premières petites courgettes je me suis jetée dessus. La menthe de mon jardin est la traditionnelle menthe marocaine que l'on utilise pour faire les thés sirupeux....... [Lire la suite]
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