Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

11 octobre 2011

Boeuf Gingembre Vanille

Cette recette au wok, très largement inspirée de la cuisine asiatique, mélange des saveurs qui se marient étonnement bien. Comme d'habitude je me laisse guider par l'inspiraion du moment et parfois le résultat est là. Ici j'avais sous le coude un sirop de vanille maison et au moment de sucrer un peu mon plat je l'ai utilisé. La vanille exprime déjà une identité forte dans ce plat, mais mariée au gingembre elle explose en bouche. N'hésitez plus tentez l'expérience... recette pour 2 personnes 1 piéce de boeuf - de l'extrait de... [Lire la suite]
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02 février 2010

Le bouillon magique de Judith potion

Nous avons tous nos petits secrets, nos petits trésors, nos petites madeleines... Voici que je vous délivre ma soupe magique, mon bouillon bonheur, ma recette fétiche, ma recette de malade, mon plat solitaire ou pas, mon plat régime ou pas.... Elle paraît si simple cette recette et pourtant je l'ai cherchée longtemps. J'ai toujours voulu reproduire chez moi un bouillon qui pourrait me rappeler la soupe phô vietnamienne ou le bouillon japonais des petits resto de la rue Sainte Anne à Paris. Et je n'y arrivais pas, j'ai tenté les soupes... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Poulet grillé sauce asiatique ... version 2

Mais quel suspens insoutenable... (merci pour vos messages), bref voici (enfin) la recette de la sauce asiatique, accompagnée dans cette version du poulet grillé seul. A Servir en plat seul avec un peu de riz par exemple. La sauce est légère mais elle ne manque vraiment pas de saveurs, elle me fait voyager et me fait vraiment oublier que mon repas est "light". Pour moi le mariage de tous ces arômes est vraiment unique, cette sauce est donc celle que j'avais utilisée pour la salade  mais je pense qu'en elle-même elle vaut le... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Soupe de potiron au lait de coco et brochette de crevettes au gingembre

Nous avons fêté Noël en avance car notre famille recomposée est séparée pour le jour J... J'ai demandé à chacun ce qu'il voulait pour ce repas, du coup ça ne ressemblait pas tout à fait à un Noël traditionnel!! Nous avons mangé des "nonems" (plats thaï de petits beignets de légumes...) cette soupe, un gratin dauphinois et une mousse de noisette.... Ni chapons, Ni foie gras, on verra ça le 24   Pour 4 personnes 16 crevettes crues 1/4 de courge musquée ou potiron... 1 boîte de lait de coco jus d'un 1/2 citron 5 g de... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Cadeaux de Noël... Gingembre confit

On continue à jouer les pères Noël... Aujourd'hui c'est ma grand-mère qui est à l'honneur, en effet elle est fan de gingembre confit. D'habitude je vais lui acheter ces précieuses friandises dans le quartier chinois mais du coup ça n'est pas bio, et puis à force de cuisiner on se dit qu'on a envie de tout savoir faire, en plus cette année j'ai fais des cadeaux gourmands pour tout le monde alors je me suis aussi lancé pour elle aussi. J'ai cherché sur le net des recettes et j'avoue que j'ai choisi la méthode la moins contraignante... [Lire la suite]
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