Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

22 juin 2010

Pomme de terre au sel et romarin

Voici une recette que j'affectionne particulièrement, un accompagnement qui change des pommes vapeur ou pommes de terre sautées. il s'agit d'un savant mélange entre le moelleux de la pomme au four et le croustillant de la pomme rôtie. Le tout parfumé de sud : romarin, huile d'olive. Vous me direz pourquoi appelle-t-elle ça pomme de terre au sel? Car ce sont les quelques grains de gros sel posés sur la surface qui créent cette délicieuse petite croûte dorée à la cuisson. La sauce est parfumée de la même façon, mais légèrement plus... [Lire la suite]
Posté par judith07 à 13:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 février 2010

Bar en papillote de légumes

Du poisson? toujours... mais pas n'importe lequel. Je fais attention à ne pas consommer ceux menacés grâce à la liste de Greenpeace. Du coup je consomme beaucoup de poisson d'élevage, plutôt que de pêche et de préférence bio quand c'est possible. Parfois on en trouve là où on n'y pense pas. J'ai acheté des crevettes bio dans mon supermarché après avoir parlé avec la poissonnière qui en a commandé pour moi seule ! Je peux voir avec elle pour n'importe quel poisson d'élevage si elle peut les trouver en bio. Sinon il y en a dans toute... [Lire la suite]
Posté par judith07 à 13:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,