Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

03 mai 2010

que faire avec des restes de....? pâte à pizza (2)

Après une première recette de restes de pâte à pizza plutôt inspirée des naans indiens voici une autre version plus italienne : mozzarella, carvi. Vous pouvez évidement faire votre pâte exprès pour ces petits pains qui auront un grand succès à l'apéritif. Il suffit d'étaler les restes de pâte et de mettre au centre un peu de mozzarella et quelques (10) graines de carvi, de refermer les pains et de les faire cuire dans une poêle anti-adhésive 2 à 3 minutes de chaque côté. et Voilà... les saveurs de l'italie et du soleil pour une entrée... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Pain du vendredi

A chacun ses madeleines, celle-ci est pour moi importante... je n'aimais pas ce pain petite et pourtant il me rappelle ma famille au grand complet, les femmes aux fourneaux et les hommes à table. Bref plein de souvenirs très ancrés dans mon enfance. Aujourd'hui je le fais rarement mais je le fais toujours le vendredi et je me souviens, je raconte aux petits et je profite d'une douce nostalgie. Mais surtout aujourd'hui j'aime ce pain brioché particulièrement savoureux salé ou sucré.   la recette 1 kg de farine blanche -... [Lire la suite]
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16 février 2010

Felafels et pitas maison et leurs accompagnements

Un repas complet, plein de bonnes crudités, de saveurs orientales, convivial et rigolo, voilà ma proposition du jour. Ca fait beaucoup? non, non c'est juste les felafels maison. Mais pourquoi faire ça chez soi? Parce qu'on habite loin de Paris et de ses délicieux restaurants de felafels rue des rosiers, et qu'il n'y a pas non plus de délicieux libanais avec leur version accompagnée de navets marinés. Alors en manque total, j'ai fini par chercher un moyen de les faire chez moi et tant que j'y étais je me suis lancée dans la confection... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Pain de campagne sans MAP...

La neige a du bon... enfermée chez moi je n'avais plus le choix, il fallait que je fasse du pain. Les mauvaises expériences du passé mises de côtés, j'ai cherché une recette qui pouvait me convenir. Je suis, comme toute française, difficile en matière de pain, je n'aime que le pain croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, plutôt bien cuit. Tous les pains en MAP que j'ai goûté m'ont déçue, et ayant reçu un joli robot depuis peu le pétrissage ne me faisait plus peur. Bref voici la recette finale de mon pain de campagne maison... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Rillettes de maquereaux et chapatis

Bonjour, Voici une petite recette apéritive rapide et plutôt light que je prépare avec mes fonds de placards. Les rillettes de maquereaux, c'est vraiment très simple et avec un bon pain c'est un succès assuré. L'autre soir chez des amis nous n'avions pas de pain, nous avons donc confectionné des Chapatis (pain plats indiens) pour accompagner les rillettes: Il suffit de faire une pâte avec de l'eau et de la farine et obtenir une consistance de pâte à tarte, d'aplatir de petites boules de pâtes, idéalement au rouleau à pâtisserie, et... [Lire la suite]
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