Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

12 septembre 2010

Poulet coco au potimarron

Après une absence prolongée, en tout cas devant le clavier, voici une proposition qui inaugure la période automnale : un Poulet coco, curry et potimarron. Je suis très friande de ce cucurbitaceae sucré salé et j'en use tout l'automne. Il donne à ce plat un goût sucré qui tranche avec les épices et se marie avec la douceur du lait de coco. Je l'ai préparé en tout petit cubes, puis précuit à l'eau avant de le mélanger à mon plat. J'ai essayer de garder un petit peu de croquant. Pour le reste la courgette est présente, avec de l'oignon... [Lire la suite]
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01 mars 2010

que faire avec des restes de....? poulet (2)

Un nouvel article dans la catégorie "les restes". Une deuxième version, plus classique, d'utiliser les restes de poulet après les boulettes japonaises. En effet les chaussons sont plus traditionnels pour utiliser toutes sorte de reste. Ici le poulet est revenu avec des champignons, du vin blanc et de la crème autant dire à la normande... enfin presque car pour obtenir une petite touche sucrée j'ai ajouté un peu de miel et de cannelle... Servi avec une salade cela peut être un plat ou seul en entrée. La recette -pour 4 chaussons ... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Poulet grillé sauce asiatique ... version 2

Mais quel suspens insoutenable... (merci pour vos messages), bref voici (enfin) la recette de la sauce asiatique, accompagnée dans cette version du poulet grillé seul. A Servir en plat seul avec un peu de riz par exemple. La sauce est légère mais elle ne manque vraiment pas de saveurs, elle me fait voyager et me fait vraiment oublier que mon repas est "light". Pour moi le mariage de tous ces arômes est vraiment unique, cette sauce est donc celle que j'avais utilisée pour la salade  mais je pense qu'en elle-même elle vaut le... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Salade au poulet grillé pour fille....

Ah une recette de fille!! Toute simple pleine de vitamines, de couleurs et de saveurs ! Du poulet grillé pour les protéines, quasiment pas de lipides, et plein, alors vraiment plein de légumes... On est évidemment pas obligé d'être au régime pour cette recette qui peut être une entrée ou une salade de pique-nique (bon d'accord c'est pas pour maintenant) ... Pour la sauce j'y ai mis plein de bonnes saveurs asiatiques, mais pour une fois je vais faire un billet en deux étapes, alors tout de suite la salade et ce soir le reste (car... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

que faire avec des restes de....? poulet

Bonjour, mon petit secret "économie" c'est d'acheter des poulets entiers bio plutôt que de la découpe vraiment vraiment plus chère... quand mon fils était plus petit je lui découpais les blancs en portions de 30 grammes que je congelais. Les blancs étaient toujours pour lui, les cuisses pour les grands, les ailes en "chiken wings version japonnaise" (ça fera l'objet d'un autre article) et la carcasse me sert pour la soupe. Une fois ma soupe cuite dans le délicieux bouillon je gratte la carcasse et que faire avec cette chair?... [Lire la suite]
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