Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

11 octobre 2011

Boeuf Gingembre Vanille

Cette recette au wok, très largement inspirée de la cuisine asiatique, mélange des saveurs qui se marient étonnement bien. Comme d'habitude je me laisse guider par l'inspiraion du moment et parfois le résultat est là. Ici j'avais sous le coude un sirop de vanille maison et au moment de sucrer un peu mon plat je l'ai utilisé. La vanille exprime déjà une identité forte dans ce plat, mais mariée au gingembre elle explose en bouche. N'hésitez plus tentez l'expérience... recette pour 2 personnes 1 piéce de boeuf - de l'extrait de... [Lire la suite]
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22 mars 2010

tarte tatin au beurre salé et chantilly vanille

Finalement c'est souvent avec les classiques qu'on trouve le plus grand bonheur... En tout cas on sait quand on les déguste pourquoi ils sont devenus des classiques, parce qu'ils sont excellents! La tarte tatin fait partis de ces desserts indémodables, délicieux, un peu chics... Comme j'ai toujours besoin d'ajouter mon grain de sel, je l'ai mis dans le beurre!! Toujours avec cette idée de caramels bretons, le goût du sel rend le caramel exceptionnel. J'aime la tarte tatin légèrement chaude avec juste un cuillère de crème fraîche... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin

Bonjour, Après ces fêtes vous avez surement envie de recettes légères, peu riches et pas trop compliquées. De mettre votre organisme au repos et de manger de bons bouillons... et bien j'ai ce qu'il vous faut, toutes mes recettes de Noël !! du foie gras, de la crème au beurre, du chocolat et j'en passe... donc avant les recettes de bouillons, voici mon entrée de Noël. J'aime beaucoup le foie gras mais je le trouve plutôt diffcile à maîtriser. Je vis dans le sud ouest et je mets un point d'honneur à le préparer, mais j'ai eu quelques... [Lire la suite]
Posté par judith07 à 18:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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