Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

07 janvier 2010

Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri

Alors non, je ne mange pas comme ça tous les jours, non, je ne vis pas à la cour de Louis XIV, mais hier c'était mon anniversaire... Donc on s'est fait plaisir. Foie gras mi-cuit à la vapeur, et petites côtes de chevreuil... un délice. Comme j'ai acheté un demi-chevreuil je le décline sous différentes formes, liées évidement au morceau choisi. Ici les côtes. C'est un met délicat, qu'il faut cuire à point. C'est un goût fort de gibier sur une viande très très tendre qui fond en bouche. Le mariage avec le céleri est un accord classique,... [Lire la suite]
Posté par judith07 à 21:31 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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