750 grammes
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Cook'n roll
viande
11 octobre 2011

Boeuf Gingembre Vanille

Boeuf Gingembre Vanille
Cette recette au wok, très largement inspirée de la cuisine asiatique, mélange des saveurs qui se marient étonnement bien. Comme d'habitude je me laisse guider par l'inspiraion du moment et parfois le résultat est là. Ici j'avais sous le coude un sirop...
Posté par judith07 à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  asie,  plat complet,  wok,  gingembre,  vanille,  viande

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16 juillet 2010

Boeuf Thaï au basilic

Boeuf Thaï au basilic
Encore une recette thaïlandaise parfumée et délicieuse. Inspirée de la très traditionnelle recette à laquelle je n'ai fais qu'ajouter quelques détails épicés et astuces. C'est un plat facile à réaliser qui libère des parfums multiples et qui exprime toute...
Posté par judith07 à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asie,  viande,  thaï,  basilic,  boeuf

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26 janvier 2010

Bourguignon... à la framboise !

Bourguignon... à la framboise !
Parce qu'il n'y a rien de tel qu'un gros pavé dans la mare, parce que j'aime la tradition, et parce que j'adore la bouleverser voici un boeuf bourguignon à la framboise.... Pourquoi? et bien pourquoi pas... On ne peut pas dire qu'un bourguignon manque...
Posté par judith07 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  viande,  bourguignon,  carottes,  champignon

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22 janvier 2010

Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel

Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel
Nous ne mangeons pas souvent de la viande à la maison. Pour des raisons écologiques évidemment mais aussi parce que la viande bio est rare et chère... Heureusement nous avons la chance d'avoir de bons producteurs locaux à qui j'achète des lots, ici un...
Posté par judith07 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thym,  viande,  miel,  plats,  agneau,  vinaigre

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7 janvier 2010

Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri

Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri
Alors non, je ne mange pas comme ça tous les jours, non, je ne vis pas à la cour de Louis XIV, mais hier c'était mon anniversaire... Donc on s'est fait plaisir. Foie gras mi-cuit à la vapeur, et petites côtes de chevreuil... un délice. Comme j'ai acheté...
Posté par judith07 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  chevreuil,  gibier,  céleri,  viande,  vin rouge

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29 décembre 2009

Cuisse de chevreuil, purée de céleri, réduction framboise

Cuisse de chevreuil, purée de céleri, réduction framboise
bonjour,voici la suite (et fin) de mon dîner de Noël, le plat principal, une cuisse de chevreuil... j'ai eu la chance d'obtenir ce met rare et j'en ai donc fait profiter ma famille pour ce Noël. Je n'avais jamais préparé (ou mangé d'ailleurs) de chevreuil,...
Posté par judith07 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Noël,  framboise,  chevreuil,  gibier,  céleri,  viande

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