Articles populaires – Cook'n roll

17 mai 2010

Verrines Mousse de fraises et citron au spéculoos

Une envie de fraises, encore ? Et oui mais en version verrine. En ce moment je raffole des sirops j'en fais avec tout ce qui tombe sous mes mains : fraises, citron, menthe, fleur d'acacia.... ici je suis partie d'un sirop citron fraise dont j'ai imbibé...

Posté par judith07 à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, mousse, fraises, mascarpone, speculoos

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5 février 2011

Petits fours 2 : Feuilletés roulés brie miel noix

Voici donc le candidat n°2 de cet apéritif exceptionnel : des feuilletés roulés à la crème de brie miel et noix. Pour que ces feuilletés soient bien réussis il ne faut pas lésiner sur la qualité (force) du brie, sinon ils risquent fort d'être fades. La...

Posté par judith07 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, fromage, brie, noix, miel, feuilletés

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29 septembre 2010

Muffins figues noires mûres

La saison est riche et savoureuse en fruit. Le reste des fruits d'été et ceux d'automne qui arrivent permettent de multiples mélanges et expériences. Les Muffins sont tellement simples à réaliser que l'on peut s'amuser à l'infini à tenter des mélanges....

Posté par judith07 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, muffins, dessert, figues, goûter, mûres

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17 février 2010

Aiguillettes de canard sauce pignon miel et sa purée pomme de terre chou rouge

Un défi foodchallenge plus tard et voici une proposition de canard aux pignons et au chou ... La purée pommes de terre / chou rouge est un vestige de ma période purée de légumes tous les soirs... Ces petits pots maison parfois préparés avec des fonds...

Posté par judith07 à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, canard, miel, jus de pomme, chou rouge, pignons

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9 février 2010

Bar en papillote de légumes

Du poisson? toujours... mais pas n'importe lequel. Je fais attention à ne pas consommer ceux menacés grâce à la liste de Greenpeace. Du coup je consomme beaucoup de poisson d'élevage, plutôt que de pêche et de préférence bio quand c'est possible. Parfois...

Posté par judith07 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, poisson, citron, champignon, bar, huile d'olive

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2 octobre 2010

Spaghettis aux coques et citron

Les coquillages font parties de mes plats préférés. Je ne les cuisine pas souvent car je les préfère souvent juste crus avec du citron. Pourtant chaque essai de cuisine est concluant à mon goût. Habitant loin de la mer je ne suis pas souvent tentée mais...

Posté par judith07 à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, citron, Italie, spaghettis, coques, coquillages

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5 février 2010

Moelleux pistache, poudre vanille et crème anglaise à la framboise

Une forte envie de pistache et plus précisément d'un tiramisu "vert", m'a poussée chez mon pâtissier pour acheter un peu de sa délicieuse pâte de pistache.... c'est vraiment un produit miracle pour la pâtisserie tout se transforme en délice du moindre...

Posté par judith07 à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, moelleux, dessert, crème anglaise, pistache, pâte de pistache

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7 avril 2010

Gâteau tatin à l'amande version orientale

Voici un gâteau d'inspiration tatin avec une génoise à l'amande. La nouveauté pour moi c'est d'avoir ajouté quelques gouttes d'huiles essentielles pour le concours délices et sens. L'huile Shérazade que j'ai reçue, a beaucoup de notes orientales et particulièrement...

Posté par judith07 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, amandes, menthe, pomme, orient, tatin

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7 février 2010

Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes

Un tajine japono-ardècho-marocain? et pourquoi pas.... Du potimarron, de la châtaigne, des petites côtes d'agneau un peu de cannelle, de miel voilà une bonne combinaison... J'aime ces plats longuement mijotés aux notes un peu sucrées qui me rappelle le...

Posté par judith07 à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, cannelle, châtaigne, agneau, harissa, maroc

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26 novembre 2009

Tarte épinards brocolis pavot et sésame blanc

Le repas du soir... en général j'ouvre le frigo et un énorme point d'interrogation flotte dans les airs. Même si au final nous mangeons tous les soirs (je vous rassure) au moment de "la" question j'ai parfois l'impression que ça ne viendra pas. Comme...

Posté par judith07 à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, sésame, brocolis, moutarde à l'ancienne, pavot, tarte salée

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27 novembre 2009

que faire avec des restes de....? semoule

Voici la suite de ma rubrique que faire avec des restes de ? ... aujourd'hui la semoule que je décline quasiment toujours froide en salade. ici c'est un mini- tabouleh genre libanais... C'est très simple mais il faut des herbes fraîches. C'est une recette...

Posté par judith07 à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, restes, coriandre, libanais, semoule, tabouleh

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8 décembre 2009

Brunch en famille (1)... roulé d'omelette à l'oseille et pancakes à la ricotta

Bonjour, le dimanche nous aimons "bruncher", c'est une excuse pour picorer dans plein de jolis plats et pour chacun de manger que ce qu'il aime (et là je parle des enfants...). Au bout de quelques années de brunch les oeufs brouillés commencent à lasser...

Posté par judith07 à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf poché, brunch, omelette, oseille, pancakes, ricotta

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20 novembre 2009

que faire avec des restes de....? pomme de terre

Bonjour, J'ouvre aujourd'hui une nouvelle rubrique : que faire avec des restes de....? J'adore faire du nouveau avec de l'ancien, ça marche aussi en cuisine et ça permet de ne rien jeter... donc après les fanes de radis les pommes de terre. Elles reviendront...

Posté par judith07 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, carvi, cumin, pomme de terre, pommes de terre sautées au carvi, restes

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18 novembre 2009

Muffins Cannelle poire glaçage à l'orange

Bonjour, mes petits gourmands sont rentrés avec une fringale de muffins (on peut dire qu'ils y prennent goût). le grand aime le chocolat, son papa aussi, mais pas moi (je sais c'est bizarre mais c'est comme ça). Alors on a fait deux fournées une muffins...

Posté par judith07 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, cannelle, glaçage orange, muffins, muffins cannelle poire, poire

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3 mai 2010

que faire avec des restes de....? pâte à pizza (2)

Après une première recette de restes de pâte à pizza plutôt inspirée des naans indiens voici une autre version plus italienne : mozzarella, carvi. Vous pouvez évidement faire votre pâte exprès pour ces petits pains qui auront un grand succès à l'apéritif....

Posté par judith07 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carvi, restes, pain, Italie, mozzarella, pizza

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12 septembre 2010

Poulet coco au potimarron

Après une absence prolongée, en tout cas devant le clavier, voici une proposition qui inaugure la période automnale : un Poulet coco, curry et potimarron. Je suis très friande de ce cucurbitaceae sucré salé et j'en use tout l'automne. Il donne à ce plat...

Posté par judith07 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, automne, curry, poulet, lait de coco, épices

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29 décembre 2009

Cuisse de chevreuil, purée de céleri, réduction framboise

bonjour,voici la suite (et fin) de mon dîner de Noël, le plat principal, une cuisse de chevreuil... j'ai eu la chance d'obtenir ce met rare et j'en ai donc fait profiter ma famille pour ce Noël. Je n'avais jamais préparé (ou mangé d'ailleurs) de chevreuil,...

Posté par judith07 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, framboise, chevreuil, gibier, céleri, viande

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7 janvier 2010

Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri

Alors non, je ne mange pas comme ça tous les jours, non, je ne vis pas à la cour de Louis XIV, mais hier c'était mon anniversaire... Donc on s'est fait plaisir. Foie gras mi-cuit à la vapeur, et petites côtes de chevreuil... un délice. Comme j'ai acheté...

Posté par judith07 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, chevreuil, gibier, céleri, viande, vin rouge

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3 juin 2010

Foie gras mi-cuit aux fèves

Voici mon 100éme post... Pour l'occasion une recette chic et facile, de saison et très gourmande... Un foie gras mi-cuit au fèves fraîches. C'est une recette que je fais en terrines individuelles pour pouvoir les proposer en entrée avec un bon pain de...

Posté par judith07 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, canard, fête, foie gras, fèves, printemps

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27 décembre 2009

Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin

Bonjour, Après ces fêtes vous avez surement envie de recettes légères, peu riches et pas trop compliquées. De mettre votre organisme au repos et de manger de bons bouillons... et bien j'ai ce qu'il vous faut, toutes mes recettes de Noël !! du foie gras,...

Posté par judith07 à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, Noël, foie gras, moelleux, romarin, vanille

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17 décembre 2009

que faire avec des restes de....? poulet

Bonjour, mon petit secret "économie" c'est d'acheter des poulets entiers bio plutôt que de la découpe vraiment vraiment plus chère... quand mon fils était plus petit je lui découpais les blancs en portions de 30 grammes que je congelais. Les blancs étaient...

Posté par judith07 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, restes, parmesan, boulettes, poulet, thym

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13 mai 2010

Confiture de fraises aux citrons confits

La saison des fraises m'émeut toujours, enceinte ou pas qu'importe, ces petits fruits rouges me bouleversent, je les vénère. Souvent je n'ai pas le temps de les transformer en glace, mousse ou confiture car nous les dévorons littéralement. C'est même...

Posté par judith07 à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits, Le parfait, confiture, fraises

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21 janvier 2010

Poêlée de châtaignes et potiron au jus de pomme

J'aime les inspirations subites, celles où j'ai envie d'un produit et que je l'associe mentalement à d'autres en cherchant les saveurs dans mon esprit... Cette poêlée sucrée, salée très automnale est née ainsi. Les châtaignes étaient "le produit" que...

Posté par judith07 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, accompagnements, châtaigne, jus de pomme, oignons

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14 janvier 2010

Moelleux châtaigne noisette ou le meilleur dessert que j'ai jamais fait...

Voici donc ma meilleure recette de dessert jusqu'à présent, une petite création succulente... J'en suis plutôt fière j'avoue. Mais maintenant il va falloir se retenir d'acheter de la crème de marron pour ne pas la faire tous les jours car évidement elle...

Posté par judith07 à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, dessert, noisettes, gâteaux, châtaigne

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21 décembre 2009

Foie de Chevreuil en persillade

Le gibier pour moi, c'est vraiment l'exceptionnel. Je n'y suis pas encore habituée mais j'avoue qua ça titille le gourmet qui est en moi... le jour N (Noël) nous mangerons un gigot de chevreuil, mais on verra ça plus tard. Hier j'ai donc reçu mon chevreuil...

Posté par judith07 à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, chevreuil, foie, gibier, persillade

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