Articles populaires – Cook'n roll

30 décembre 2009

Soupe de céleri au foie gras

Bonjour, En cette toute fin d'année, je vous propose une recette qui marie le désir de manger plus sain et le besoin de finir les restes festifs comme le foie gras. Elle peut aussi être une proposition pour avoir une jolie table gourmande sans excés majeur...

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Tags: soupe, restes, Noël, foie gras, céleri

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4 décembre 2009

Mille feuilles coeur coulant saumon artichauts

Un dîner en tête à tête exige un peu de magie, enfin au moins de temps en temps. Je mets parfois les petits plats dans les grands pour mon amoureux sans raison spéciale si ce n'est le plaisir de le séduire aussi avec ma cuisine. Alors comme d'habitude...

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Tags: Saumon fumé, artichaut, fête, oeuf poché, poisson

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12 novembre 2009

Soupe de potimarron à la Bresaola

Sur la table familiale en hiver il y a de la soupe tous les jours... autant dire qu'il faut faire preuve d'imagination et de créativité. J'ai réussi à faire apprécier aux enfants cette entrée chaude pleine de vitamines et de fibres mais ça n'a pas été...

Posté par judith07 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bresaola, coraindre, potimarron, soupe, bio

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28 janvier 2010

Hachis de confit de canard au potimarron

Voici une version savoureuse et acceptable (au niveau calorique) du hachis qui n'est plus du tout Parmentier. J'ai voulu faire rougir notre traditionnel hachis mais contrairement à mes tomates je ne lui est pas montré mes .... hum, je l'ai simplement...

Posté par judith07 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, potimarron, gratin, canard, confit

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18 juin 2010

Filet de veau au romarin, compotée d'échalotes et gâteau de semoule de blé au romarin et parmesan

Le veau n'est pas ma viande préférée mais une belle occasion s'est présentée : un filet. J'avoue que j'en suis restée baba, c'est une viande délicieuse et délicate quand elle est de très belle qualité, elle fond tout simplement dans la bouche.... un vrai...

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Tags: semoule, romarin, miel, plats, v

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16 juillet 2010

Boeuf Thaï au basilic

Encore une recette thaïlandaise parfumée et délicieuse. Inspirée de la très traditionnelle recette à laquelle je n'ai fais qu'ajouter quelques détails épicés et astuces. C'est un plat facile à réaliser qui libère des parfums multiples et qui exprime toute...

Posté par judith07 à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, viande, thaï, basilic, boeuf

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28 avril 2010

Mille feuilles de crêpes à la mousse de courgette et chèvre

Un défi singulier comme faire des lasagnes sans lasagne et voilà une création réussie : des crêpes en couche avec une mousse chaude de courgettes à la menthe et au chèvre, agrémentées de lardons de canard bien grillés. Un régal pour les yeux et pas que.......

Posté par judith07 à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, crêpes, menthe, courgettes, lardons

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17 janvier 2011

Galette des rois 2011, aux calissons à l'orange et cédrat confit

Voici, un peu tardivement, ma version 2011 de la galette des rois... J'aime particulièrement l'association amandes / agrumes que je décline un peu tous les ans... Voici donc une version orange, cédrat rehausser d'une touche de calissons d'Aix. L'orange...

Posté par judith07 à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epiphanie, Galette des rois, orange, calisson, cédrat

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26 janvier 2010

Bourguignon... à la framboise !

Parce qu'il n'y a rien de tel qu'un gros pavé dans la mare, parce que j'aime la tradition, et parce que j'adore la bouleverser voici un boeuf bourguignon à la framboise.... Pourquoi? et bien pourquoi pas... On ne peut pas dire qu'un bourguignon manque...

Posté par judith07 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, viande, bourguignon, carottes, champignon

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12 mars 2010

Purée bicolore épinard, pommes de terre, parmesan, et oeuf poché

Voilà un vrai menu d'enfant, de la purée de pommes de terre, des épinards (ah bon ils aiment ça les enfants?) et des oeufs. Un repas tout simple, tout simple sauf que... C'était un repas d'adultes un peu chic, un délice de produits frais et de saveurs...

Posté par judith07 à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, pomme de terre, oeuf poché, parmesan, purée

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26 avril 2010

Carbonara de canard

Voici une version personnelle mais très ressemblante de la traditionnelle carbonara. En remplaçant les lardons classiques par des lardons de canard les pâtes prennent un tout autre goût bien prononcé. En même temps je ne fais que répéter car ne mangeant...

Posté par judith07 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, pâtes, parmesan, carbonara, spaghettis

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22 décembre 2009

Soupe de potiron au lait de coco et brochette de crevettes au gingembre

Nous avons fêté Noël en avance car notre famille recomposée est séparée pour le jour J... J'ai demandé à chacun ce qu'il voulait pour ce repas, du coup ça ne ressemblait pas tout à fait à un Noël traditionnel!! Nous avons mangé des "nonems" (plats thaï...

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Tags: soupe, gingembre, crevettes, lait de coco, potiron

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30 novembre 2009

la foire au gras (1) ...pâté de confit de canard à la badiane

Bonjour, Ce week-end j'ai appliqué mon devoir de cuisinière du Sud Ouest, bon je suis parisienne d'accord, mais il faut savoir accepter les moeurs et coutumes des lieux où l'on vit, (surtout quand il s'agit de se régaler!) le CANARD. Si vous suivez mes...

Posté par judith07 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: badiane, canard, confit, foire au gras, pâté

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22 novembre 2009

Rillettes de maquereaux et chapatis

Bonjour, Voici une petite recette apéritive rapide et plutôt light que je prépare avec mes fonds de placards. Les rillettes de maquereaux, c'est vraiment très simple et avec un bon pain c'est un succès assuré. L'autre soir chez des amis nous n'avions...

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Tags: apéritif, express, maquereaux, pain, rillettes maquereaux

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13 novembre 2009

l'huile d'ail

Bonjour, Aujourd'hui je vais vous parler d'un produit que j'ai découvert par hasard dans un supermarché asiatique. l'huile d'ail (garlic oil). Il s'agit comme son nom l'indique d'une huile d'ail extrêmement puissante. je vous en parle car je la trouve...

Posté par judith07 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, asie, courses, huile, huile d'ail

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8 février 2010

Tiramisu à la pistache

Une soirée de filles au restaurant et j'ai goûté un tiramisu à la pistache, j'ai été immédiatement conquise. C'est pourquoi j'ai acheté de la pâte de pistache et que je me suis lancée dans cette aventure gustative. Un délice, même si j'aurais aimé avoir...

Posté par judith07 à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pistache, Italie, crème fouettée, tiramisu

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28 mai 2010

Couscous végétarien

Les légumes d'été commencent à fleurir sur les étals des marchés. Les délicieuses courgettes jaunes et vertes sont enfin là... les enfants ne sont pas ravis mais moi si. Un immense besoin de fraîcheur... J'aime allier ce légume peu marqué à des saveurs...

Posté par judith07 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, végétarien, menthe, courgettes, raisins

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12 février 2010

Capuccino café noisette et meringue vaporeuse

Décidément le foodchallenge pousse ma créativité... les ingrédients de cette semaine étaient jaune et blanc d'oeufs cuits séparément et café. Après quelques réflexions je me suis inspirée de verrines au citron meringuées que j'avais vu chez scook d'Anne-Sophie...

Posté par judith07 à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noisettes, café, croustillant, meringue

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12 décembre 2009

Risotto tout orange à la Butternut

Bonjour, Je sais ce n'est plus halloween, mais l'inspiration ne dépend pas toujours des événements. Par contre elle dépend toujours des saisons, en tout cas en cuisine et à fortiori dans la mienne. Les courges de toutes sortes ornent mon plan de travail...

Posté par judith07 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, butternut, courges, parmesan, risotto

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25 janvier 2011

Petits fours 1 : Feuilletés camembert confiture de mûres

Un grand événement se prépare (...) et je me prends pour le traiteur ! Je suis donc partie pour cuisiner des apéritifs chics en trés grande quantité et surtout de très grande qualité (enfin j'essaie...). Voici donc une première mouture des petits fours...

Posté par judith07 à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, confiture, mûres, camembert, petits fours

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13 janvier 2010

Raviolis au fromage maison

J'ai reçu hier une machine à pâtes! Un de ces concours sur internet où on met son mail pour un soi-disant tirage au sort et voilà! Comme je le disais dans un autre billet je faisais mes raviolis au rouleau et je me demandais ce que changerait une machine...

Posté par judith07 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de curry, pâtes, raviolis, fromages

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4 janvier 2010

Moelleux citron noisette

Quand je suis invitée chez des gens on me demande souvent d'apporter le dessert. Le problème c'est que cette partie du repas m'inspire moins que les autres... Je ne cuisine quasiment jamais le cacao, car je n'aime pas trop l'odeur du chocolat fondu donc...

Posté par judith07 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, dessert, noisettes, citron

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19 décembre 2009

Ateliers cuisine et Oeuvre d'art

Aujourd'hui je voulais vous présenter une Oeuvre d'art... j'anime un atelier cuisine dans la crèche de mon fils, de temps en temps, avec les dames de la crèche. Pour Noël nous avons réalisé avec les bouts de chou un gros nounours en pain d'épices. Le...

Posté par judith07 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain d'épices, atelier cuisine, décoration, enfants

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3 décembre 2009

Saumon façon japonaise

Bonjour, je raffole des petits restaurants japonais que l'on trouve en nombre dans la capital mais qui ne courent pas les rues près de chez moi!! je peux parfois me rabattre sur Toulouse mais c'est loin et il y a peu de choix. Alors si tu ne va pas à...

Posté par judith07 à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, riz, sauce soja, saumon

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11 mai 2011

Beignets de fleurs d'acacia

Nous sommes en pleine saison odorante des fleurs d'acacias. Quand je vois le long des routes, toutes ces grappes blanches, je me dis "tous ces beignets perdus...." mais aussi "allez les abeilles travaillez, que je passe un savoureux hiver". Je vous livre...

Posté par judith07 à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, acacia, beignet, fleurs

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