Voici, un peu tardivement, ma version 2011 de la galette des rois... J'aime particulièrement l'association amandes / agrumes que je décline un peu tous les ans... Voici donc une version orange, cédrat rehausser d'une touche de calissons d'Aix. L'orange...

Malgré le temps fort blanc de ce jour, j'ai eu une envie de fraîcheur.... Je ne consomme que des fruits et légumes de saison, et pour ajouter à la difficulté d'avoir envie de fraîcheur en plein hiver sans fruits, je consomme le moins possible de fruits...

Pour le dimanche de l'Epiphanie nous avons la tradition d'inviter les amis à manger la galette avec un peu de cidre. Et qui dit tradition dit bousculer! En d'autres termes si je reçois les mêmes personnes tous les ans à manger la même chose nous allons...