750 grammes
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Cook'n roll
poisson
9 février 2010

Bar en papillote de légumes

Bar en papillote de légumes
Du poisson? toujours... mais pas n'importe lequel. Je fais attention à ne pas consommer ceux menacés grâce à la liste de Greenpeace. Du coup je consomme beaucoup de poisson d'élevage, plutôt que de pêche et de préférence bio quand c'est possible. Parfois...
Posté par judith07 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireaux,  poisson,  citron,  champignon,  bar,  huile d'olive

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24 janvier 2010

Poulpitos "garlic and pepper" ou encore un héritage Thaï revisité...

Poulpitos "garlic and pepper" ou encore un héritage Thaï revisité...
Vous allez croire que je suis monomaniaque mais la cuisine Thaï est vraiment l'une de mes grandes inspirations. Je me rappelle avec délice des moments où telle une petite souris, je restais dans un coin d'une cuisine de restaurant familial sur une petite...
Posté par judith07 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  poisson,  plats,  poivre,  poulpes,  poulpitos,  thaï

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18 janvier 2010

Wok de poisson et légumes au curry vert et à la badiane

Wok de poisson et légumes au curry vert et à la badiane
Encore un petit reste de mes pérégrinations thaïlandaises ... Le curry vert est cette pâte de curry spécifique à la cuisine thaï, qui est moins forte que le curry rouge (bien qu'elle se défende). Ici les légumes sont saisis avant que les épices ne viennent...
Posté par judith07 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireaux,  brocolis,  légumes,  poisson,  wok,  potiron,  épices

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15 décembre 2009

Soupe thaï green curry de lieu noir

Soupe thaï green curry de lieu noir
Dans mes bagages au retour de Thaïlande il y avait des dizaines de souvenirs culinaires, des brochettes de bambou, des préparations diverses et de la pâte de green curry qui est une spécialité. C'est, comme son nom l'indique, une pâte de curry de couleur...
Posté par judith07 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  brocolis,  poisson,  curry,  green curry,  lieu noir,  wok

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4 décembre 2009

Mille feuilles coeur coulant saumon artichauts

Mille feuilles coeur coulant saumon artichauts
Un dîner en tête à tête exige un peu de magie, enfin au moins de temps en temps. Je mets parfois les petits plats dans les grands pour mon amoureux sans raison spéciale si ce n'est le plaisir de le séduire aussi avec ma cuisine. Alors comme d'habitude...
Posté par judith07 à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saumon fumé,  artichaut,  fête,  oeuf poché,  poisson

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