Cook'n roll

Ma cuisine est Bio, locale et saisonnière mais surtout gourmande et familiale. Comment faire manger des légumes aux enfants ? comment nourrir 20 invités affamés sans se ruiner ? bon appétit

08 décembre 2010

Tartare de saumon à l'huile de pistache et aux graines de pavot

La période festive de Noël a commencé, et chez moi les essais des recettes du jour J aussi. En général les recettes commencent à naître en septembre dans ma tête puis sont fignolées jusqu'en décembre où je les teste lors de petits tête à tête. Ici une des recettes du déjeuner du 25 qui est traditionnellement plus poisson que le dîner du 24 chez moi. C'est un tartare de saumon extra frais parfumé à l'huile de pistache, au citron et aux graine de pavots. Pour Noël je rajouterais un espuma de citron et un mini blinis pour accentuer l'inspiration Europe de l'est.

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la recette 

Débarrasser vos pavés de toutes arêtes et peau. Hacher le saumon au couteau afin d'obtenir des dés très petits. Citronner immédiatement et réserver au frigo 30 minutes. Sortir et ajouter l'huile de pistache, saler. Au moment de servir saupoudrer de graines de pavot.

Posté par judith07 à 13:59 - ENTREES - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    Avec l'espuma de citron et le blini, ça doit être parfait ! Bises

    Posté par Lili18, 08 décembre 2010 à 14:12
  • avec l'espuma de citon en plus : parfait !

    Posté par clemence, 08 décembre 2010 à 14:17
  • j'adore !! c frais, élégant et raffiné !
    bises

    Posté par cecile, 08 décembre 2010 à 16:17
  • le pavot doit donner le coté crunchy super agréable !!pierre

    Posté par pierre, 12 décembre 2010 à 21:20
  • Bonjour Judith,

    Je tenais à vous présenter l'annuaire culinaire Recettes2cuisine.fr !
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    Emilie
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    Posté par Emilie, 16 décembre 2010 à 18:06
  • Joyeux noel

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, 25 décembre 2010 à 11:23
  • Séduite je suis .

    tombée dans votre marmite en me promenant sur le web , j'ai l'impression étrange de tomber dans la mienne .(enrichie de vos idées évidemment)

    Posté par unpetitluxe, 07 janvier 2011 à 15:05
  • Bonne et heureuse année 2011 !

    Posté par Chris, 08 janvier 2011 à 22:48

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